CARTA SALÓN

DISPONIBLE TODO EL DÍA

CARTA salón MORPHO

Cada plato es una fusión de creatividad y los mejores ingredientes frescos de la Amazonía peruana. Nuestra cocina de autor se inspira en la biodiversidad y en el respeto por la naturaleza, utilizando productos orgánicos cultivados en nuestro huerto Pachapillpintu. Te invitamos a descubrir una experiencia culinaria que despierta los sentidos, combinando tradición y modernidad en cada bocado.

· DISPONIBLE TODO EL DÍA EN EL SALÓN MORPHO ·

recomendación de la casa

tartar de salmón

Salmón en cubos, col morada, rabanito y zanahoria del huerto, ostión, alioli de ajo, pimienta timut y papel de arroz.

S/ 75

· ENTRADAS ·

MADURO GRATINADO...... S/ 38
Plátano bellaco asado a baja temperatura con mozzarella gratinado, cecina crocante acompañado de una chalaquita de cocona.
CARPACCIO DE LOMO....... S/ 62
Lomo fino sellado a la pimienta verde, alcaparras crocantes, aceite de oliva, palta, tostadas.
PULPO MEDITERRÁNEO..... S/ 73
Pulpo, chimichurri de ají limo, garbanzo cocido, palta, aceituna, perejil, pimientos soasados, aceite de oliva.
LANGOSTINOS A LA LIMA...... S/ 68
Langostinos al vino blanco, mantequilla, ajo, paprika, gajos, ralladura de lima.
TARTAR DE LOMO..... S/ 64
Lomo fino en cubos, alioli de ajo, pickles, palta, aceite de oliva, yema de codorniz, tostadas con hierbas del huerto.
TARTAR DE SALMÓN..... S/ 75
Salmón en cubos, col morada, rabanito y zanahoria del huerto, ostión, alioli de ajo, pimienta timut, papel de arroz.

· CEVICHES ·

CEVICHE LA MARIPOSARIO...... S/ 68
Pesca del día en cubos, pulpo, langostinos, leche de tigre 5 ingredientes.
CEVICHE APALTADO..... S/ 65
Pesca del día en cubos, palta, alcaparras crocantes, pecorino crocante, aceite de oliva.
CEVICHE PESCA DEL DÍA.... S/ 50
Cubos de pesca del día, leche de tigre 5 ingredientes, camote glaseado.
CEVICHE NIKKEI..... S/ 68
Pesca del día, langostinos, pulpo, sillao, aceite de ajonjolí, zumo kion, ajo, limón, culantro, ají limo, camote, palta en cubos, fideo fansi frito.

· FONDOS ·

PECHUGA A LA PAPRIKA... S/48
Ensalada del huerto (arugula, albahaca morada, espinaca y verduras del huerto), papas fritas.
PANCETA NIKKEI..... S/ 58
Panceta cocida a baja temperatura en salsa nikkei, arroz glaseado a la norteña con loche, chicha de jora.
PEPPERLOIN STEAK......... S/ 75
Medallón de lomo de 200gr con salsa a las 3 pimientas, papa fritas, ensalada del huerto.
BABY CHICKEN..... S/ 52
Ahumado al manzano, ensalada del huerto, vinagreta de la casa y papas fritas.
SALTADO MORPHO..... S/ 68
Lomo fino, langostinos, cecina, cebolla, tomate cherry y ají amarillo del huerto, tacu tacu de maduro, fansi crocante.
PESCADO A LA FLORENTINA... S/52
Pesca del día en salsa a la florentina, champiñones, espárragos, brócoli, papa coctel pimiento, arroz con choclo.
ARROZ AFUANADO..... S/ 52
Arroz glaseado cremoso, sachaculantro, aji dulce, pollo enrollado con cecina, achiote, parmesano crocante.
SALTADO LA MARIPOSARIO... S/ 65
Cubos de lomo fino, cebolla, tomate cherry y aji amarillo del huerto, palta flameada, papas fritas, arroz.
LANGOSTINOS AL COCO Y MANGO..... S/ 58
Arroz a la hierba luisa, holantao, pimiento, frejol chino.

· ENSALADAS ·

ENSALADA LA MARIPOSARIO..... S/ 38
Mix de lechugas del huerto, tomate cherry, huevo de codorniz, zanahoria bebé, rabanito del huerto, nabo, queso feta, almendras crocantes, vinagreta balsámica.
ENSALADA PARRILLERA....... S/ 30
Arúgula, mix de lechugas del huerto, col morada, pimientos soasados, tomate cherry, palta, choclo bebé, rabanito del huerto, zanahoria bebé, vinagreta de la casa.
ENSALADA EXÓTICA..... S/ 32
Mango fresco, pimientos soasados, ajonjolí, col morada, pecanas, cherry del huerto, fansi crocante, vinagreta thai.
ENSALADA DEL HUERTO..... S/ 32
Espinaca del huerto, hojas de albahaca, tomate cherry, rabanito, zanahoria bebé, palta, caigua, cebolla bebé, aceituna, vinagreta dill.
ENSALADA CESAR..... S/ 30
Mix de lechugas del huerto, crutones, parmesano, vinagreta de anchoas, aceite de oliva extra virgen.
PROTEíNAS AL ESCOGER AL VAPOR O A LA PLANCHA:
  • FILETE DE PECHUGA A LAS FINAS HIERBAS 200gr ….. S/ 28
  • MEDALLÓN DE LOMO FINO 200gr ….. S/ 55
  • LANGOSTINOS SALTEADOS ….. S/ 35
  • SALMÓN A LA MANTEQUILLA ….. S/ 62
  • FILETE DE PESCA DEL DÍA 150gr ….. S/ 35

· PASTAS ·

SPAGUETTI AGLIO OLIO..... S/ 38
Salteado con tomate, ajo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla, aceituna, albahaca, perejil, queso parmesano.
FUSILLI AL AJI AMARILLO Y LOCHE..... S/ 65
Langostino salteados con vino blanco en salsa de ají amarillo, zapallo loche, ajo crocante, queso parmesano, perejil, tomate.
PENNE RIGATE AL PESTO.... S/ 40
Penne rigate en salsa al pesto con albahaca del huerto, piñones, queso parmesano, aceite de oliva extra virgen.
PASTA A LA HUANCAÍNA CON LOMO..... S/ 65
Huancaína de ají amarillo del huerto, pimiento morroneado, lomo fino al jugo.
BUCATINI EN SALSA AHUMADA..... S/ 45
Bucatini en salsa pomodoro ahumada, con pimiento de la vera, aceite de trufa, tomate cherry confitado.

· MENÚ KIDS ·

SPAGHETTI EN SALSA BLANCA Y JAMÓN..... S/ 35
PECHUGA A LA PLANCHA CON ARROZ Y PAPAS FRITAS..... S/ 35
PIZZA AMERICANA ..... S/ 37

· POSTRES ·

TORTA DE CHOCOLATE.... S/ 32
HELADO ..... S/ 12
PREGUNTAR POR POSTRES DEL DÍA

CARTA BAR SALÓN

Cada cóctel es una experiencia sensorial única, diseñada para transportarte a la esencia de la Amazonía, mientras disfrutas del ambiente mágico de nuestro Salón Morpho. ¡Descubre nuestra carta bar y déjate sorprender!

· DISPONIBLE TODO EL DÍA EN EL SALÓN MORPHO ·

· CÓCTELES CLáSICOS·

LLUVIA DE KAORI..... S/ 45
Ron rubio, licor de flores de sauco, aguaymanto, naranja, orgeat.
CHERRY PASION..... S/ 45
Vodka, licor de albaricoque, licor de cereza, zumo de piña, jarabe de hibiscos.
PISCO SOUR..... S/ 35
Pisco quebranta, jarabe simple, limón.
CHILCANO..... S/ 35
Pisco quebranta, ginger ale, limón.
PISCO PUNCH..... S/ 45
Pisco Italia, mix tropical, jarabe de piña.
MOJITO..... S/ 37
Ron blanco, hierba buena, zumo de limón, jarabe simple, agua con gas.
PIÑA COLADA..... S/ 42
Ron blanco, ron carta de oro, licor de crema de coco, zumo de piña, crema de coco.
MIMOSA..... S/ 35
Prosecco, zumo de naranja.
APEROL SPRITZ..... S/ 38
Aperol, espumante, soda.

mocktails

· SIN ALCOHOL ·

ORANGE COFFEE..... S/ 28
Naranja, limón, jarabe de goma, café espresso.
KAORI..... S/ 28
Aguaymanto, naranja, orgeat, ginger ale.
TROPICAL SPRIT... S/ 28
Piña, maracuyá, jarabe de piña, agua tónica.
PIN BUTTEFLY... S/ 25
Cocona, camu camu, jugo de cranberry, jarabe de hierba buena.
LA MARIPOSARIO...... S/ 28
Zumo de piña, zumo de maracuyá, crema de coco, bitter de angostura.
PIÑA COLADA VIRGEN.... S/ 25
Zumo de piña, crema de coco.

otras bebidas

· bebidas calientes ·

  • CAFÉ ESPRESSO ….. S/ 5
  • CAFÉ ESPRESSO DOBLE ….. S/ 8
  • CAFÉ AMERICANO ….. S/ 10
  • CAPUCCINO ….. S/ 15
  • LATTE ….. S/ 15
  • INFUSIÓN DEL HUERTO «ORGÁNICA» ….. S/ 15

· bebidas FRÍAS ·

  • LIMONADA CLÁSICA ….. S/ 18
  • LIMONADA DEL HUERTO ….. S/ 20
  • JUGO NATURAL (MARACUYÁ o PIÑA) ….. S/ 22
  • COCA COLA (REGULAR/ZERO) ….. S/ 12
  • INKA COLA (REGULAR/ZERO) ….. S/ 12
  • AGUA CON O SIN GAS ….. S/ 9

· CERVEZAS ·

  • CUSQUEÑA DORADA ….. S/ 17
  • CUSQUEÑA MALTA ….. S/ 17
  • CUSQUEÑA TRIGO ….. S/ 17
  • PILSEN ….. S/ 17

· CERVEZAS IMPORTADAS ·

  • AMSTEL ….. S/ 17
  • STELLA ARTOIS ….. S/ 20
  • PERONI ….. S/ 21
  • ERDINGER ….. S/ 25
  • DUVEL CLÁSICA ….. S/ 25
  • DELIRIUM TREMENS ….. S/ 35
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